Por: Noé Ríos Montaño

05/03/2020

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Al pasar por la carretera Malinalco-Toluca en el km 22, se hace presente el restaurante Rancho Seco, su arquitectura rural atrae la mirada del visitante. Los tejados y construcción con texturas, añadiendo el espacio al aire libre en armonía con los elementos que la conforman son las características del lugar; cactus, piso de piedra de río y el pasto del jardín, le dan un toque fresco y pacífico. Un lugar para despejarte del ajetreo de la ciudad.

 La especialidad de la casa es la barbacoa de carnero al horno. “La familia se dedica a la venta de barbacoa de carnero al horno, y ahora lo que tratamos de rescatar son la comida típica mexicana, obviamente con las frutas, verduras y con productos de aquí, de Malinalco”, comenta Ely Monroy.

 El nombre de Rancho seco se debe al origen del sitio, que, en un inicio, cuando el señor Monroy comenzó, era una zona rural y rústica en donde no había agua ni luz y en temporadas de sequía era muy árido. Actualmente cuenta con todos los servicios y mantienen las áreas verdes en condiciones óptimas para el comensal.

 Existe una variedad de platillos y bebidas para degustar, entre los cuales recomiendan la barbacoa, el mezcal, el café criollo con granos orgánicos de la zona, los tarros de un litro preparados con tequila, agua de maracuyá. Además de los lunes de cocina sinaloense y viernes de pozole.

 Cuentan con un horario de 9:00 a 17:00 h, de lunes a domingo.