POR: NOAH PERKINS

Desde 1912 esta pulquería ofrece servicio en la Ciudad de México. El dos de noviembre es su cumpleaños número 107. “Desde hace dos años no se hace festejo, es posible que este año sí se haga¨, nos menciona Israel Colín, mesero del lugar. A lo largo de sus años ha tenido 4 dueños. Arturo Garrido es quien actualmente lleva la batuta del negocio. En 2007 compró la pulquería para darle su aspecto estético: con sus paredes de fuera y dentro, pintadas con la imaginen de la Diosa Mayáhuel (diosa mexicana del maguey), calaveras, un calendario azteca, caracoles, los guerreros jaguar y águila. El autor de este mural es Guillermo Carreño.

Arándano, café, avena, apio, guayaba, nuez, piñón, tamarindo, menta, mango, maracuyá, fresa, limón, cacahuate, zarzamora, melón, coco, piña, jitomate, rompope, galleta, vino tinto, tuna roja; son algunos de 45 sabores de los curados que podemos encontrar. El de apio y avena son los clásicos de la casa. Los sabores se van turnando por día; son cinco sabores entre semana y para el viernes y sábado se preparan 7 sabores. A demás del pulque natural que siempre se encuentra disponible y es traído del Municipio de Nanacamilpa, Tlaxcala. La botana es gratis: chilaquiles, chicharrón en salsa, charales en salsa con nopales y papas, salchichas a la mexicana, entre otros. Aproximadamente a la botana se termina a las tres de la tarde.

La música suena dentro del establecimiento desde una rockola que tiene canciones como Miss you de los Rolling Stones, hasta Diecisiete años de los Ángeles azules o Ramón Ayala o Luis Miguel. Dependiendo del ánimo de los visitantes la música y ritmo suenan.

La sabiduría popular menciona: “Al pulque solo le falta un grado para ser carne”. Las Duelistas lo saben y por eso nos ofrece sus pulque y curados con 106 años de historia para los chilangos y no chilangos.

Ubicada en calle Aranda #28, Colonia Centro, Ciudad de México. Abierto de lunes a sábado de 10:00 de la mañana a 21:00 horas.